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普通にいい子じゃ、芸能界には残れない…アイドルだった「みうな」の伝説PKとビジネスの話【ごはん、ときどきサッカー】
女子芸能人フットサルに名場面があるフジテレビ739カップ決勝戦のPK戦だ規定の3人で決着が付かずゴールデンゴール方式で7人目までもつれた Gatas Brilhantes H.P.（ガッタス・ブリリャンチス・エイチピー）で誰が蹴るかと話し合っているとき意を決したようにサッと手を挙げたのがいつもは大人しい「みうな」（斎藤美海）だった...
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海賊シェフ提唱！ 最強にご飯に合う「生姜焼き・レボリューション」
新型コロナウィルスの影響により、いまだ多くの人々が自宅中心の生活を余儀なくされています。 本連載では、気軽に外食ができないこんな状況だからこそ、料理の楽しみ、ひいては食の楽しみについて、東京・代々木上原のレストラン「sio（シオ）」でオーナーシェフを務める鳥羽周作さんと一緒に考えていきたいと思います。...
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必要なものは時間だけ…！お肉愛好者に教わった「究極に柔らかい、牛タンの塊おでん」が舌を巻く美味さだった
ある日、ふと思った。 “牛タンをたらふく食べたい” と。そう、 牛タンをたらふくむさぼり食いたい。 しかしながら以前とは違って、外食が若干しづらい状況である（※5月に執筆しました）。 そこで、牛タンを一本丸ごと買うことにした。最近ではネットでも「でかい塊の肉」が買え、こんな業務用みたいな肉が簡単に手に入る。 とはいえ、牛タンは好きだが知識には乏しい筆者。どこで買えばいいのか？...
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どこまで肉汁とセンスが溢れるのか…？ 吉祥寺に開店したハンバーグ＆ご飯のお店「挽肉と米」について語らせて欲しい
どうも、料理芸人のクック井上。です！「みんなのごはん」でも執筆することになりました！よろしくおねがいします！...
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テレワーク太りや自炊疲れの解消に！ 管理栄養士に教わる、簡単＆高タンパク質な常備菜3選
こんにちは。管理栄養士の佐藤樹里です。 2020年度は自宅にいる時間がすっかり長くなり、運動不足でなんだか太ってきた？ と気になっている方がほとんどではないでしょうか。また、家で食事をする機会が増えて、毎食家族全員分の自炊をするとなると、実際のところ用意するのも一苦労ですよね。...
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個人経営店の世界観は、もはや無形文化財だ…！想像上の異国料理「ギリシャ風ドライカレー」を食べながら考えたこと
料理にイマジネーションを期待してしまうライター、ココロ社です。...
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「業務スーパー」に行くことがあるなら、この5品は完全に神なので手にとって欲しい…！激ウマ活用術もつけとくよ
スーパー大好き芸人、もとい料理研究家のジョーさん。です。突然ですが皆様、「業務スーパー」って行ったことありますか？...
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豚の丸焼き、泥ガニ、サルチパパ…赤道の国エクアドル（で食べた）料理（の一品）を自宅で作ってみた
料理というものがある。日本料理もあれば、中国料理もあり、イギリス料理も存在する。国によって作られる料理は異なり、旅行の際の楽しみになる。大陸で繋がる国々は似た料理もあったりするけれど、似ているね、なんていうのも楽しみの一つだ。...
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日本各地は美味しいものでできている…！料理芸人に教わる、ワンランク上のお取り寄せ5品とその活用術
こんにちは、料理芸人のクック井上。です。「挽肉と米」の記事たくさんの方に読んでいただきありがとうございました！ さて、本日のテーマは「お取り寄せ」です。それもワンランク上の各地のお取り寄せと、その絶品激ウマ活用術！上の写真は広島からお取り寄せした「鳥皮みそ煮」をルーロー飯風にアレンジしたものです。ぜひ記事をお楽しみに…！...
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山形牛一頭買いの焼肉店だからこそ楽しめる部位の違い、そして作りたての生冷麺を堪能してきた話
久しぶりに外食をしようかと考えたとき、一番に思いついたのが焼き肉だった。せっかくだからちょっとランクが上の牛肉を、煙を立たせながらジュージューと焼いて食べたい。はい、きめた。もう私の胃は焼き肉用だ。...
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「実はウスターソースって何にでも使えてめっちゃ美味いよね？」ってレシピを紹介させて欲しい
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 みなさん、自宅にウスターソースって常備していますか？実のところ、私はそんなにウスターソース愛が強い人間ではなかったのですが、ある日知人に「本当に美味しいウスターソースを知らないだけだ！」と指摘され、おすすめの商品を味わってみたのです。 ……衝撃でした。それ以来、ウスターソースの虜になっています。...
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7000円の炊飯器を10年使い続けた俺、ご飯の炊き方をついに見直す
7,000円で買った炊飯器を10年くらい使い続けている。さすがに酷使してしまったか、内釜がべろべろに剥がれてきた。ポジティブな性格なので「ヴィンテージ炊飯器」とあたかも良いもののように呼んでいたけど、買い替え時なのかもしれない。...
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その時、鄭大世は泣いていた…妻から見たプロサッカー選手の家庭とは【ごはん、ときどきサッカー】
清水エスパルスのホームゲームに足を運び運がよければ美味しいキムチを購入できるさっと売り切れてしまうから要注意の逸品を作っているのは鄭大世の奥様ミョン・ソヒョンさんだ 大恋愛の末、職を捨てて結婚した鄭大世を家庭で支えるだけでなく新たな道も切り開こうとしてるそんな素敵な女性にオススメのレストランを聞いた※このインタビューはすべて日本語で行われました...
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1ポンドの牛肉と、米屋のプライドが生み出すもの…新小岩「コメトステーキ」が単なる二郎インスパイアで計れない理由とは
どうも、料理芸人のクック井上。です！先にいっておきます。この記事、単なるグルメ記事じゃございません…。途中から、ほぼ「ザ・ノンフィクション」or「プロフェッショナル 仕事の流儀」or「情熱大陸」の様相を呈してきますので、ご留意のほどお願いします…！...
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いつものメニューが悔しいくらい美味くなる…！煮干しを練りこんだ悪魔的バター「にぼバター」からもう離れられない
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、みなさん「にぼバター」って知っていますか？ 粉末状にした煮干しを練りこんだバターのことなのですが、これがまあ美味すぎるんです。...
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サラダチキンで一番美味いのは!? あの「アマタケ」のサラダチキン全20種類を食べ比べしてみた
こんにちは。自粛生活中もおうちで美味しいものを食べ続け一向にやせる気配のない非常勤ライターのひにしです。 でも、やっぱりやせたいんですよ。やっぱり食事制限が大事っていうじゃないですか。 というわけで、「サラダチキンの中でも特に1番うまい」とよく聞く「アマタケ」のサラダチキンを全20種類どどーんと取り寄せて食べ比べ、「毎日食べてもご機嫌なサラダチキンを見つけようじゃないか！」...
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ここまで“味が強くなる”のか…！ 「干し網」で作る乾物・干物の凝縮されまくった旨みからもう離れられない
外出自粛で料理にハマった人は多いというが、筆者もその一人。すり鉢の使い方を習得したり、牛タンを長時間煮込んだり、持て余した時間を活用して手間のかかる料理に挑んできた。 そして、もうひとつ、以前から興味があった「干し網」で、野菜やきのこなどの「干物」作りを始めてみた。初心者ながらおいしくできたので紹介したい。 詳しい人に聞こう...
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特別な道具を使わずに作る「手打ち中華麺」で、本格的だけど簡単な手作りラーメンに挑戦してみよう
一般家庭で素人が手打ちに挑戦する麺といえば、「うどん」か「そば」が定番ですが、今回はラーメンに使われる「中華麺」が簡単に打てる方法を紹介します。作るのは佐野ラーメンや喜多方ラーメンっぽい、ちぢれが入った多加水の太麺タイプです。特別な食材だったり家庭用製麺機やパスタマシンといった特別な道具は使いません。スーパーで手に入る食材と100円ショップで買える小物だけで、ほぼ失敗なく打てますよ！うどんとはちょっ...
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調味料の「さしすせそ」を顕微鏡で見て「そせすしさ」で料理を作る
「さしすせそ」というものがある。五十音のさ行だけれど、料理でも「さしすせそ」は登場する。和食で使う調味料で、この順番に味付けすると美味しくなると言われている。「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、「せ」は醤油、「そ」は味噌だ。...
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