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回らない寿司デビューにもうってつけ！1万円前後で満足感がハンパない東京の鮨店まとめ
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。突然ですが、みなさんは「鮨」好きですか？実は私、鮨を愛しすぎて、高校時代も鮨店でアルバイトしていたくらいには大好きなんです。本当は毎日でも食べたいくらいなのですが、さすがにそれはお財布的に無理ですし、最近は鮨バブルで、結構いいお値段するお店が多いですよね。たまの贅沢といえど、さすがに諭吉さんが何人もいなくなってしまうのは困ります。そこで、今回は私が実際に行って、...
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「福神漬はカレー以外に合わない」は間違い！老舗の漬物メーカーに福神漬レシピを聞いたら潜在能力ハンパなかった
「福神漬はカレー以外に合わない」そう思っていた。しかし今回、福神漬を作っている会社に取材をしたり、福神漬のレシピをいろいろ試してみたりしたことで、印象が180度変わった。 最終的には、福神漬入りのハンバーグや白玉、あんこのパイを作るまで、その味にハマった。なんで今までこんな便利な食材を見逃していたのだろうか……！...
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白米がいらないこの取り合わせは魔物…！「ステーキ＆クレソンのサラダ」のレシピ【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】
今回の料理：「ステーキ＆クレソンのサラダ」最高のチームワーク枝元 前回に引き続き、西原さんのダイエット応援企画です。手に入れたクレソンがあまりにもおいしそうだから牛肉を買ってきました。西原 ありがとう、クレソン。きれいですね。そしてこの赤身肉、ペッカペカでたまりません。枝元...
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【実験】プロにマッサージされながら物を食べたらおいしくなるのか？
こんにちは。斎藤充博です。僕はふだん「指圧師」の仕事をしています。日々仕事をする中でふとこんなことを思いました。 食べ物を食べながらマッサージを受けたら飯がうまくなるのか？ たとえば、ピアノ演奏を聞きながら料理を食べるお店ってありますよね。間違いなく高級な店です。そこで演奏しているピアニストもなんだかかっこいいじゃないですか。...
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「フレンチハイボール」＝「コニャックのソーダ割り」が感動的に美味いんだけど、みんなもう飲んでるのかな
こんにちは、badと申します。今回はコニャック（ブランデー）をソーダで割ったフレンチハイボールの話です。 本題に入る前に、今年5月に東京ドームシティのプリズムホールで行われたバーショーの話から書かせてください。...
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僕は帝京高校の10番だった……サッカーも芸人も諦めたディエゴ・加藤・マラドーナが辿り着いた生き方とは
テレビで時々見かける特徴をよく捉えたマラドーナのモノマネだがプレーを見ると巧さに驚かされる それもそのはず横浜マリノスジュニアユースから帝京高校高校選手権で2回準優勝順天堂大学でもプレーしていた さらに驚かされるのは今は芸人だけではないということだ会社社長としても活躍する「ディエゴ・加藤・マラドーナ」とは何者か...
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京都の牛肉文化はやっぱりスゴい…！百万遍「めきめきのビフテキ」の1枚タンステーキに衝撃を受けた
こんにちは、昼飲み好きのアカサカです！京都や大阪の美味しいお店を食べ飲み歩いています。いきなりですが、京都は牛肉消費量（2016年度）が全国1位ってご存知ですか？京都というと、和食・あっさり・はんなりといったイメージがよく挙げられます。脂は少なく、薄味のものばかりと思っている方も多いのではないでしょうか？「京都人は牛肉好き」というのは意外ですよね。...
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W杯期間も中断なし…！うどん県への遠征＆アウェーグルメ堪能は2部リーグサポだけの特権なのだ【能田達規『ぺろり！スタグル旅』第29回：VS.讃岐】
連載29回目！『ぺろり！スタグル旅』とは“サッカー”דグルメ”＝ぺろり！...
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【レシピ】夏も「籠城メシ」が超優秀…！夏野菜たっぷりのラタトゥイユで引きこもろう
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。暑い日が続いていますね……。こんな気温の中、毎日買い物へ行ってキッチンに立って料理するって、正直大変じゃないですか？できれば家から一歩も出たくない、でも栄養バランスはしっかり考えたい……という人のための「籠城メシ」第3弾を紹介します！今回は夏野菜をたっぷり使った「ラタトゥイユ」。一度たくさん作っておけば、どんどん違う料理に進化させて楽しめますよ。...
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くさや＆テキーラが悔しいくらい相性抜群！池袋「くさやバー」で臭さと旨さにすっかり魅了されてしまった
▲くさやにはテキーラがベストマッチという発見がありました。酒と珍味に寄り添って生きているちょっと年上の友人から、池袋にある「くさや...
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蕎麦＋ラー油の旨さが関西の出汁カルチャーと出会って独自進化！大阪「蕎麦とラー油で幸なった。」の肉そばが想像以上だった
まいど憶良（おくら）です。ラー油の効いた蕎麦が食べられるお店があるらしいという情報をキャッチし、大阪は都島区にやって来ました。 この店の名前、間違いやすいので最初に確認しておきます。 「蕎麦とラー油で幸なった。」（そばとらーゆでこうなった）おおっ、なんか番組のタイトルコールみたいだ。...
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「何だコレ？」を連呼しながら食べ続けてしまうかも…「フカツ」のレシピ【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】
今回の料理：「フカツ」見た目は空揚げ西原 この車麩（くるまふ）、なじみがないんですが、世間一般ではどういうときに何に使うんですか。こんなものがみそ汁のおわんを開けて入っていたら、すごい腹が立つなと思って。ダンベルの重り！？枝元...
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緑深い府中の雨の日。アジサイを眺め南仏料理に舌鼓 【久住昌之の「途中めし」第14回「ビストロ ラ・メレンダ」】
梅雨だし、アジサイを見に行こうということになった。いいじゃないか。府中・郷土の森でアジサイ祭りをやっているのだという。府中か。生まれ育った三鷹にも隣接していながら、ほとんど用事がなく、行ったことの少ない府中。降りたことのほとんどない府中駅。競馬もやらないし。行こう行こう。...
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材料3つでご飯泥棒が完成…！「大葉キムチ」は漬けるだけなのに箸が止まらなくなるウマさ
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。7月になり、厳しい暑さが続いていますね。この時期、旬を迎えるのが大葉！そうめんの薬味など、夏には欠かせない食材ですよね。栄養価が高いのもありがたい！いろんなシーンで大活躍する大葉ですが、この夏にぜひ試してほしいのが「大葉キムチ」です。材料3つで超簡単に作れるのに、あまりの美味しさに箸が止まらなくなってしまいます……！一度作ると冷蔵庫に常備しておきたくなりますよ～...
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これまでの漬物観が激変してしまった…深川「近為」で豪華絢爛かつ美味しすぎる「ぶぶ漬け」を食べる
野菜への関心が控えめなライター、ココロ社です。 お漬物。嫌いな人は少ないが、「可及的速やかにお漬物が食べたい」と切実に想う人もまた少ない……そんなイメージのおかずである。しかしわたしは最近、「可及的速やかにお漬物が食べたい」 と想う人になってしまった。...
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老舗で食べた山本五十六の独自アレンジ「水まんじゅう」が仰天の発想…！新潟人の知恵が詰まった和菓子はまさかの美味しさでした
こんにちは。ライターのルリ子（@ruricocoa）です。新潟県には、世にもめずらしい「水まんじゅう」があるのをご存知ですか？それも写真のような、くずを使った半透明の水まんじゅうではありません。今回紹介する水まんじゅうは、新潟県長岡市出身の、ある歴史上の人物に深い関わりがあるんです。その人物とは、真珠湾攻撃を指揮した日本海軍のトップ、山本五十六（やまもと...
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宇宙最強星人＝経営センスもバツグン!?【青木U平の「酩酊! 怪獣酒場2nd」第32回】
『酩酊! 怪獣酒場』とは？ 大ヒット“怪獣”דグルメ”コメディ、新シーズン開幕。コミックス最新刊好評発売中！▲コミックス第1巻の商品紹介ページはコチラ▲コミックス第2巻の商品紹介ページはコチラ 宇宙最強星人＝経営センスもバツグン!?【青木U平の「酩酊! 怪獣酒場2nd」第32回】...
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暑いからふらっと行きたい「シャリキン」常備のいい感じな串焼き屋まとめ
お久しぶりです。narumiです。 毎日こう暑いと飲みたくなってくるのが「シャリキン」ですね。 キンミヤ焼酎をシャーベット状に凍らせて、それをレモンサワーやホッピーにして楽しむ最高すぎるお酒です。シャリシャリ食感が爽やかで夏にぴったりだし、氷の代わりに焼酎を凍らせたやつを入れてるので溶けてもお酒が薄まらないという利点もある。 言ってみればおっさんのためのかき氷です。...
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そうめんライフに革命が起きるぞ…！5分あれば作れる簡単うまい「そうめんのつけダレ」まとめ
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。毎日うだるような暑さが続きますね。こんな暑い日には、やっぱり「そうめん」！暑くて食欲がなくてもチュルンとした食感で食べやすいですし、何より茹で時間が短くて調理も楽！夏にはありがたい存在ですよね。...
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