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世界的にもレア！ ホロホロチョウの卵が濃厚で美味しいので第二次ブームが来たら良いのに
卵というものがある。我々が日常的によく食べる卵はニワトリの卵だと思う。スーパーに行けば必ずニワトリの卵は売っているし、卵焼き、目玉焼き、卵サンドなど卵という名前がついた料理も多い。ホッケーケーキやお好み焼きなどにも卵を使う。 ニワトリの卵をよく食べているけれど、もちろん違う卵もある。あまり流通していなくても、美味しい卵も存在するのだ。今回は世界的にも珍しいホロホロチョウの卵を食べてみたいと思う。...
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浅草の名物グルメを食べ歩き！本当に美味しいオススメ20店決定版
浅草といえば東京を代表する観光地！雷門前での写真撮影は定番中の定番ですよね。いまや海外からも多くの観光客が訪れる浅草は、美味しい食べ歩きグルメの宝庫でもあります。この記事の前半は街歩き中心。雷門から浅草寺へと続く仲見世通りを中心に、浅草ROXの裏側エリアを実際に食べ歩き、本当に美味しいグルメを厳選しました。定番の雷おこしや人形焼をはじめ、カレーパン、メンチカツといったガッツリ系も紹介しています。後半...
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あの“スプーンで切れるロールキャベツ”は、どうやって生まれたのか―― 新宿の老舗洋食店「アカシア」の60年［前編］
独特なスタイルを持つ洋食店東京は全国でも特に昔ながらの洋食店の多い街であり、その店々の多くには、どこか共通する一定のスタイルのようなものがある。ポークカツレツや各種フライもの、ビーフステーキやポークソテー、そしてビーフシチューあたりが看板メニューで、昨今だとハンバーグやオムライス、ナポリタンあたりも欠かせない。伝統的なメニューの味の決め手は、なんといっても濃厚なデミグラスソース。定食類は、特に庶民的...
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あの山田うどん食堂がタンメン専門店をオープン、その名も「埼玉タンメン 山田太郎」！
山田うどん食堂がタンメンの専門店を出したらしい一部の埼玉県民からはソウルフードとも呼ばれている「山田うどん食堂」をご存じでしょうか。通称、山田うどん。以前、その山田うどんがオープンさせた、埼玉愛に満ち溢れた居酒屋「県民酒場ダウドン」を取材しましたが、今度はなんとタンメン専門店を作ってしまったという情報を得て、所沢までやってきました。その名も「埼玉タンメン...
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1ヶ月間、ほぼ毎日お昼に寿司を握ってみたら楽しかった話
「最近、ランチは自宅で寿司を握っています」って人に言うと、少し驚かれる。たしかに、寿司ってお店で食べたり、パックのやつを買ってくるのが普通で、自分で握るっていう発想にはなりにくい。もちろん僕もその1人だった。なんか神聖なものに触れてしまう気がして、自分で握るなんて考えもしなかった。それが最近転職した先の社長に「寿司って誰でもかんたんに握れるし、美味しいよ」と言われ、握ってみたらびっくり。...
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名古屋発祥「台湾ラーメン」が、東京・調布で独自の発展を遂げていた
「台湾ラーメン」という料理をご存知でしょうか？台湾ラーメンという名称ながら、発祥は名古屋の有名台湾料理店。中太ちぢれ麺、ひき肉を唐辛子やにんにくと炒めたピリ辛スープが特徴で、名古屋のソウルフードのひとつといっても過言ではありません。一般的に台湾ラーメンといえば名古屋の台湾料理店、もしくは神田や新橋まで行かなければ食べられないイメージが強いと思うのですが……実は調布でも食べられます！台湾ラーメンが食べ...
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【レシピ】余ったお正月料理はチャーハンで包み込めばどれも旨い
あけましておめでとうございます。炒飯大好き管理栄養士の佐藤樹里です。 お正月はいかがでしたか。三が日は美味しいお料理で楽しく過ごせましたか。...
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地元出身ライターがこっそり教える、北九州で食べるべき朝昼晩の3食とは【答え：資さんうどん】
北九州という街がある。福岡県にある政令指定都市で、九州の玄関口であり、古くから製鉄業で栄えた場所だ。観光地としても有名で、カルスト台地の平尾台や、関門海峡を歩いて渡れる関門トンネル人道、近代化産業遺産など見どころも多い。...
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もしあの試合の前に戻れたら…兵働昭弘が悔やむ長谷川健太監督との最後のシーズン【ごはん、ときどきサッカー】
清水、柏、千葉、大分、水戸、甲府現役時代にいくつものクラブを渡り歩いたそれぞれのチームで献身的なプレーを見せ信頼を勝ち取っていった いろいろなチームでキャプテンを務めたことは人望が厚かったことを物語るプレーとともに人柄のよさで知られる兵働昭弘にオススメの店を聞いた...
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“小さなデパ地下”の絶品惣菜、400g超重量級サンド、アートとおでん…福岡で存在感を放つ飲食店グループの挑戦とは
みなさんこんにちは、ライターのユウミ ハイフィールドです！遅ればせながら…更新停止の停止、おめでとうございます。私はこのときをずっと待ちわびていました！なぜなら、福岡には最高の飲食店が続々とオープンしているからです！！！...
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愛知の正月はきしめんで始まり味噌煮込みうどんでクライマックスを迎える
独自の食文化を持つ愛知県。僕は高校を卒業するまでこの愛知県で育ったので、とくに味覚については愛知の味が基礎になっていると思うのだ。今年、何年かぶりに（もしかしたら何十年かぶりかも）愛知で正月を過ごすことになったので、この機会に愛知の味を振り返りつつ、愛する正月の愛知めしを紹介させてもらいたいと思う。愛知の正月は熱田神宮からはじまる正月の熱田神宮はちょっとしたフェスくらい人であふれる。僕たち愛知県民は...
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「本当のほやを喰ったことがあるか？」強気な看板のお店で宮城直送の極上ほやを堪能してみた
ある日、浅草を歩いていたらこんな看板を見つけた。「本当のほやを喰ったことがあるか」。……実に挑戦的な看板だ。おれは本当のほやを喰ったことがあるのだろうか？ ほや自体、数回しか食べたことはないが、なんとなく苦手に感じた。「本当のほや」であれば、そんなことはないのだろうか。 ならば食べてみよう。さっそく入店してみた。 本当のほやはフルーツのように甘い「宮城直送 かきほや飛梅...
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あのとき自分は終わったなと思った…ハーフナー・マイクが語るサッカー人生の選択ミス【ごはん、ときどきサッカー】
大型FWでありテクニシャン少年時代から注目され続けた選手はプロ4年目で人生の岐路に立ったそしてそこから逞しく羽ばたき始める ヨーロッパでの経験を積んで日本に帰ってきて思い出のクラブに再入団そこで現役を終えるかと思われたがまだ火は消えていなかったそんなハーフナー・マイクの大好きなメニューは何か...
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渋谷で焼肉ならここはオススメ！ ガチで美味しいお店を5軒厳選して食べ歩いてみる
誰しもが定期的に食べたい衝動に駆られるであろう食べもの。そう、焼肉！「焼肉食べたい！」と思い立って食べに行こうと思っても、「実際どこの焼肉が美味しいんだろう？」と思っている焼肉難民の人も多いはず。今回は、「何が食べたい？」と聞かれたら「焼肉！」と即答するほどの焼肉好きなライター、伊藤美咲が希少部位が食べられるお店や最高級部位のお肉がリーズナブルに味わえるお店など、渋谷にあるおすすめの焼肉店を5つご紹...
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横浜でオムライスならここは外せない！ふわとろからスフレまで大人も大満足の5軒を食べ歩く
西洋文化と日本文化が交差する港町・横浜には、ふわとろなオムライスや昔ながらのシンプルなオムライス、独自の進化を遂げたオムライスなど、美味しいオムライスがいただける名店とっても多いんです。横浜には山下公園をはじめ、港の見える丘公園、元町、横浜ランドマークタワーなど人気のスポットも目白押し。今回は横浜デートや観光の際にぜひ食べておきたいオムライスをライター・青山のりこがリポートします。【もくじ】【1軒目...
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インド料理に欠かせない野菜「メティ」が江戸川区で作られている
インド料理などに使う「メティ」が出回るようになってきたエスニック料理好き界隈で最近ちょっと話題になっているのが、インドやネパールなどの料理に欠かせない野菜「メティ（リーフ）」の存在である。なんと近年、東京都江戸川区などで栽培されているらしいのだ。インド食材店で売られていたメティ。メティはヒンディ語で、英語だとフェヌグリーク。地中海地方を原産地とするマメ科の植物で、日本ではなじみのない野菜だが、ヨーロ...
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サラリーマンがランチに求めるハンバーグの理想形を見つけました【フミコフミオのサラリーマン御祝膳問答第12回】
ランチ1,000円問題を考えたい突然で大変申し訳ないが今回は真面目な話をしたい。僕は中間管理職だ。上からも下からも、そして家庭や一族郎党からも圧力をかけられている日々を送っている。日本の中間管理職の多くと同じように、職場や家庭で毎日もがきながら居場所を作っている。だが、会社組織の変更で、そういう日々の努力は無に帰してしまうことがある。そういった、会社員生活のどうにもならなさを発散できるのはランチタイ...
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