激辛好きの極楽浄土！池袋の四川料理店「知音食堂」は唐辛子＋ニンニクの旨味が異常な中毒性だゾ

刃ッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。

いやぁ・・・秋も深まり涼しくてすごしやすい気候になってきましたネ！

街路樹も少しずつ赤味を帯びてきて、気分はちょっとセンチメンタル。

しかし・・・こんな季節こそ！！

激辛料理をヒーヒー言いながら食べて、汗だくになって、テンションをブチ上げましょう！！

 ワッショイ！ワッショイ！！激辛ワッショイ！

激辛祭りじゃーーーーーーーー！！

ということで、池袋に激辛マニアが集う、いわば激辛好きの聖地なるお店「知音食堂」を紹介します。

激辛中毒者をトリコにする「歌楽山辣子鶏」とは？

それでは、激辛料理中毒者が涙を流し、よだれを垂らして悦ぶ逸品がコチラ！

歌楽山辣子鶏　2880円 

うっっっっっっはーーーーーーーーーーー！！！！

唐辛子がいっっっっっっっっっぱい！！

そして、痺れ好きには嬉しい中国山椒もどっっっさり乗っかってます！

「何コレ？唐辛子と山椒をそのまま食べる料理なの！？」と思われるかもしれませんが、違います！

 大量の唐辛子の中に箸を入れると、香ばしく揚げられた鶏が発掘できます。

実はこの料理、鶏のから揚げを大量の唐辛子と山椒と一緒に炒めることで、唐辛子の香ばしさや辛味、山椒の香りと痺れを鶏肉にまとわせる、という非常に贅沢な料理なのです。

鶏肉を口に入れると、炒めた唐辛子の強烈な香ばしさと、山椒の高貴な香りが口内に充満します！

もう、唐辛子好きにとっては感涙を禁じ得ません！

料理の中に入っている唐辛子は食べませんが、山椒はバリバリ食べちゃいます！

この豪快さもたまらない・・！！

豚肉の甘みとニンニク＋唐辛子の刺激がたまらない「蒜泥白肉」

お次は、私の大ッ好きな料理を紹介しましょう。

蒜泥白肉（豚肉のニンニク和え） 800円

う、うひょーーーーーーーーーーー！！

美しい！美しすぎぃぃぃぃぃぃ！！

蒸した豚肉を薄切りにして、ニンニクや唐辛子を加えた辛いソースをかけて食す。

シンプルだけど、これがめちゃくちゃうまいんですよ！

さぁ、たっぷり辛いソースをまぶしていただきます・・・

・・・・・・

あぁ・・・・・・おいしぃ・・・

フワッとやわらかく蒸された豚バラ肉はしっとりジューシーで、肉の甘みがたっぷり感じられる、そこにかかっているのは刺激的な辛さのソース。そして、ニンニクもしっかり効いていて食欲229倍！

ただただ、うまい！

 そして、豚肉の下に敷かれたもやしが最高なんですよ！

たっぷりと辛味ソースをまぶした豚バラ肉で巻いて食べてごらんなさい！そこは旨辛楽園！！

腰が抜けるほど旨い「水煮牛肉」（激辛牛肉煮込み）に衝撃

では、お次はいよいよ、私がこの店で一番好きな料理を紹介します・・！

水煮牛肉（四川風辛い牛肉の煮込み） 1380円

ぅぁありがとうぅございまぁぁぁぁぁぁぁっっっっす！！！

コレコレコレコレコレコレコレぇぇぇぇぇぇぇぇ！！

「水煮」と名乗っておりますが、そんな生易しい料理ではありません！

めっちゃくちゃ辛くて、めっちゃくちゃ痺れて、腰が抜けるほど旨い、激辛牛肉煮込みです！

初めてこの料理を食べた時には、

「この世にこんなに旨い激辛料理があるのか！？」と、ただただ衝撃を受けました。

見てくださいよ・・・！

このお肉のフルフルな感じ！

もちろんお味は・・・

ヤバい！うまい！カライ！アツイ！うっ、うますぎるぅぅぅぅぅぅぅぅぅっ！！

マジで最高です！

数ある激辛料理の中でも理想的な味の激辛料理だと思います！

牛肉は高温でサッと油通しされているため、フワフワやわらかい食感なのに、しっかり肉感が残っていて、ジューシー。

煮込みのスープは、もう旨味と辛味の塊みたいな味で、かなりガッツリコッテリ！味付けにほとんど砂糖を使っていないのか、甘みはほぼ皆無。

ひたすら旨くて、とにかく辛い！本当に箸と汗が止まりません！

御（オン）・座（ザ）・ライス。

こんなに旨くて辛い食べ物がごはんに合わないワケないですよね。

えぇその通り！最高＆最強です！

この水煮牛肉だけで、マジでごはん５杯はいけちゃいます！

そして、また豆もやしがうまいんすよ！！

最強旨辛スープにしっかり絡んで、たまらない！！

豆腐干の千切り和え 680円

ここで激辛好きのあなただけにこっそり裏ワザを伝授しましょう。

これは、干した豆腐を麺状にしてゴマ油や塩と和えた料理なんですが、全く豆腐とは思えないほど、しっかりとしたコシと食感がある料理なのです。

これは、このまま食べてももちろん激ウマなのですが・・・

つけ麺にしちゃいましょう！！

自分で言うのもナンですが・・・コレ、天才の発想だと思ってます！

激辛ノーベル賞いただきです！

激ウマ激辛なスープを干豆腐のどっしりした豆の味が受け止めて、物凄く力強い味になります！

この料理を出すつけ麺専門店があれば大流行間違いなしです！

最高に美味しいので是非やってみて下さい！！

一番辛い料理は想像以上に攻撃的なビジュアル

最後は、この激辛料理ばかりが集まる知音食堂の料理の中で、一番辛い料理を紹介します。

鶏モモとラー油山椒特製ソース和え物 680円

 辛そうぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅ！！

もう、唐辛子のみじん切りが種ごとどっさり乗っかってますもん。加えて、生ニンニクが粒ごと乗っかっているなど、かなり攻撃的なビジュアル！

そして、山椒の爽やかな香りが辺り一面に漂っています・・・

うはぁ・・・美しい・・・

しっとり蒸し上げられた鶏肉に超激辛ソースと刻んだ唐辛子をまぶしていただきましょう。

うっっ★＠#＋！？％＆＄＃まぁーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！！！！

そして、辛い辛い辛い辛い！凄く辛いです！

こちらもタレには一切甘みがなく、キリッとした醤油ベースのタレに旨味がたっっっぷり。そして、直線的な辛味。ほんのりあたたかい鶏肉からあふれ出る旨味と肉汁。

これは凄い・・・！うますぎる！そして、辛すぎる！

ご飯との相性も抜群！箸が止まらん！

店内を見渡すと、ほとんど全てのお客さんがこの料理を頼んでいました。

中でも、超常連さんっぽい雰囲気の人は、この料理とご飯だけ頼んで食べていました！

確かに、この鶏肉とご飯のを提供する定食屋があったら週８で通ってしまうこと間違いなし。

いやぁーーー・・・なんというか・・凄かった！

激辛料理好きの私にとっては、激辛料理のテーマパークみたいなお店です。

出てくる料理が全部、大興奮させるビジュアルであり、食べると、もうそこは極楽。

中毒性が異常に高いお店です！

激辛好きは今週末には・・否ッ！今から行きましょう！！

紹介したお店

知音食堂

TEL：03-5951-8288

住所：東京都豊島区西池袋1-24-1 宮川ビルB1F

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著者プロフィール

グルメ修行僧　東山広樹

ラーメン屋の開業に向けて修行中の身でしたが、2016年8月10日に東京・蔵前に四川式汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」をオープンさせました。日々、担々麺道を極めんと研鑽しております。

【FBページ】https://www.facebook.com/tantantiger.tokyo/

【ブログ】Cooking Maniac