暑いですね…。
どうも料理芸人のクック井上。です！
8月に突入し、いよいよ真夏の到来を思わずにはいられない気温が連日続いています。
夏といえば、そう、素麺！
…ですが、どうしても味がワンパターンになりがち。
そんな時に、強い味方なのがお取り寄せの品々♪
これらを活用すれば、いつもの素麺が急にお洒落になったり、味わい深くなったり…。
ワンランク、ツーランクUPでございます。
さぁ、お取り寄せでマンネリになりがちな素麺を卒業しちゃいましょう！！
まずオススメしたいのがコチラ。
① 愛媛県西予市・マルウ水産さんの「奥地の海の海賊飯（生あじゴマダレ）」
テレビ朝日系列で放送中の「食彩の王国」でも紹介されたブランド鯵「奥地あじ」を用いたゴマダレ漬けになります。
一本釣りされた奥地あじを新鮮なうちに捌き、大麦醤油、本みりん、すりゴマ、練りゴマなどで漬け込んで、急速冷凍。
新鮮な状態で届くので、まったく臭みなし！
お茶漬けにしたり、温かいご飯にのせたり、そのままおつまみにしたり…というのがオーソドックスな食べ方ですが、素麺に合わせる際はこんなのどうでしょうか？
生あじゴマダレで作る「冷汁風素麺」
【作り方】
タレに魚介エキスや昆布エキス、ゴマの旨味があるので、味噌以外に用意する調味料は必要ないのが素晴らしいところ。お汁の濃さはご調整ください。
そしてなにより、タレが染み込んだ新鮮な奥地あじが最高です。
そこらのスーパーじゃお目にかかれないブランド鯵を手軽に食せる、秀逸な商品です。
続いてはコチラ。
②広島市西区・前田屋さんの「漁師のまかない海苔」
海苔と聞くと、おむすびに巻いたり、巻きずしに使ったりする「板海苔」を想像する方が多いかもしれませんが、こちらは板状に加工していない海苔になります。
名称の「まかない」は“賄い”と“巻かない”をかけているのでしょうね♪
ほかほかご飯にふりかけたり、お茶漬けに入れたりするのがど真ん中の食し方ですが、汁物にも非常に合うのです。
まかない海苔で作る「ばら海苔素麺」
【作り方】
- 白だしで、冷たいお汁を作る。
- 茹でた素麺を冷水でシメて、お汁に入れる。
- 「漁師のまかない海苔」をふたつまみほど入れて、ワサビを添えたら完成。
海苔がお汁にすーっと溶けて、食べると磯の香りが口いっぱいに広がる一品のできあがりです。
クールな見た目も素敵で、創作和食屋さんのシメに出てきそうな雰囲気。
素麺以外に、お蕎麦やラーメンに入れるのもオススメです。
漁師のまかない海苔 | 前田屋がお届けする「巻かない新しいスタイル」の海苔
3品目はコチラ。
③奈良県桜井市・Mr.カンカンの「なんでもいける胡麻すり上手」
直火で丹念に手炒りしたゴマを、上質な杉樽本醸造酢、杉樽本醸造醤油と合わせたドレッシングです。
その他の原材料についても、国内製造の植物油脂、砂糖、卵黄と余計なものが入っていないあたり、かなり好印象ですよね。名前も最高！
サラダ、ハンバーグ、鍋物、フライなどにオススメとのことですが、素麺にもバッチリなんです！
胡麻すり上手で作る「豆乳辣油胡麻素麺」
【作り方】
- 冷した豆乳：「なんでもいける胡麻すり上手」＝1：2 or 1：1の割合で、タレを作る。
- 茹でた素麺を冷水でシメて、タレに入れる。
- 辣油を適量入れ、チャーシューやきゅうりをトッピングしたら完成。
さすが、原材料に余計なものを加えていないだけあって、雑味を感じないのがいい！
酸味と甘味のバランスもよく、食べ飽きません。
シンプルなゴマドレッシングを探していた方は、即買いです。
4品目はコチラ。
④愛知県・山栄食品工業が販売する「ずわい蟹だしの素」
鰹だしや、いりこだしの顆粒はよく見ますが、これはなんと“ずわい蟹”！
ズワイガニパウダーを配合したことで、蟹の香りたっぷりの調味料となっております。
クリームパスタやチャーハンに入れると美味しい、とのこと。
素麺であれば、こんなレシピはいかがですか？
ずわい蟹だしの素で作る「ずわい蟹にゅうめん」
【作り方】
- 味噌汁を作り、「ずわい蟹だしの素」を加える。
- 茹でた素麺をお椀に入れ、味噌汁を注ぐ。
- ねぎ、揚げ玉、かにかまをトッピングしたら完成。
暑い夏でも、エアコンの効き過ぎで寒い思いをすること、意外に多いですよね。
「エアコンで身体が冷えちゃったな」って時に食べたいのが煮麺（にゅうめん）。
僕は、この商品で一発目に作ったのが蟹の味噌汁で、これに素麺を入れたら美味しかったんですよ。
普通は醤油味の煮麺が多いですが、蟹の香りが心地よい味噌味の煮麺もオツなもの。
特に、朝ごはんや飲んだ後にオススメです。
最後のオススメは…。
⑤北海道芦別市・ソラチの「札幌スープカレーの素」
コチラは北海道名物の札幌スープカレーを家庭で手軽に楽しめる商品で、「北海道限定」と謳われています。
ご覧のとおり、1箱に4人分が入っていて、とってもお得です。
しかも、お湯を加えるだけで本格的なスープカレーになるというスグレモノ。
この、スパイシーでホットなスープカレーをつけ汁にして、冷たい素麺を味わってみてはどうでしょうか？
ソラチのスープカレーの素で作る「夏野菜のつけ素麺」
【作り方】
※パッケージなどには1袋でひとり分と書いてありますが、今回は素麺のつけ汁なので、1袋でふたり分とれると思います。
このスープカレーの素、本当にお店の味でございます。
というのも、チキンエキス、しいたけエキス、ココナッツミルク、玉葱エキス、ポークエキス、ガラスープ（豚骨・鶏骨・野菜）、チキンオイル、ガーリック、コンブエキス、トマト、カツオエキスなど、何種類もの旨味が重ねられているんです。
さらには、16種類の香辛料まで入っているというから、もうこれは自宅では作れない味といえるでしょう。
暑い季節に、スパイシーで温かいスープカレー。そこにキリっと冷やした素麺！
食べながら、さらに食欲が増進されていきます。
というわけで
【「お取り寄せ食材」×「いつもの素麺」】
いかがでしたでしょうか？
どの商品も個性豊かで、あらゆるお料理に使えそうなものばかり。紹介したアレンジレシピはどれも、簡単に作ることができますよ。
夏は、熱気がこもりがちなキッチンに立つ時間を少しでも短くしたい季節。
凝った料理を作るのは億劫だけど、いつもの味には飽きてきたなぁ…。
そんな時に、ぜひお試しください！
（編集：漆原直行）
著者プロフィール
フードコーディネーター・野菜ソムリエ・食育インストラクター・BBQインストラクター等、7つの食の資格を持つ料理芸人。 料理教室講師・食のイベントMC・レシピ開発・食品プロデュース等を務め、“最強料理芸人”の異名をとる。EX「『ぷっ』すま」やTBS「爆問パニックフェイス」の料理バトルでは優勝を果たしている。その他の出演歴は、NHK「グッと！スポーツ」・NTV「得する人損する人」・TBS「はなまるマーケット」・TX「TVチャンピオン極」等。
Twitter：@cook_inoue
Instagram：cook_inoue
ブログ：料理芸人・クック井上。の「ようこそブログへ クック クック♪」powerd by Ameba