ただでさえ旨い「そら豆」をさらに美味しくしてしまうレシピ

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。

気づけばGWは目前！すっかり春になり、近頃は温かい日が続いていますね。この時期に食べたい食材の一つが「そら豆」です！

子どもの頃はなんだか苦手だったそら豆も、大人になるにつれ「美味しいなあ……」と思うようになり、とうとう大人の階段を上った感があります。

美味しい、美味しいけれど、そら豆って焼いたり茹でたりというワンパターンな食べ方になりがちじゃないですか……？

というわけで、今回は脱ワンパターン、お酒が進みまくる簡単美味しいそら豆レシピを紹介します。

そら豆の味噌マヨチーズ焼き

材料（1人分）

• そら豆・・・4本
• シュレッドチーズ・・・20g
• 鰹節・・・適量
  【A】
• マヨネーズ・・・大さじ2
• 味噌・・・小さじ1
• 七味唐辛子・・・少々

作り方

1. そら豆のさや上半分をとり、合わせたAをのせて上からシュレッドチーズをかける。
2. 1を200℃のトースターで10分加熱し、仕上げに鰹節をまぶす。

簡単なのにめっちゃくちゃ美味い……！

豆から作られている味噌とそら豆は当然のように相性抜群！マヨとチーズがいい味出してます。晩酌したいと思い立った時にサクッと作れる優秀おつまみです！

マメじゃがバター

材料（2人分）

• そら豆・・・・5～6本
• 新じゃが・・・2個
• アンチョビ・・・2本
• にんにく・・・1かけ
• バター・・・10g
• 黒コショウ・・・少々

作り方

1. そら豆をさやから出す。新じゃがは細切りにする。アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。
2. 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、アンチョビ、にんにくを香りが立つまで炒めたら、1の新じゃがとそら豆を入れて炒め合わせる。
3. 2を皿に盛り、パセリ、黒コショウを振る。

旬の新じゃがと合わせたメニューです。

材料はシンプルですが、アンチョビやバターの旨味、にんにくの香りが移ったそら豆とじゃがいもは最高のつまみ！もう間違いなくビール進むやつです！

豚とそら豆のオイマヨ丼

材料（1人分）

• そら豆・・・4本
• 豚バラ肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 青ネギ（小口切り）・・・適量
• ご飯・・・1膳
• 温泉卵・・・・1個
• ごま油・・・適量
  【A】
• オイスターソース・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・小さじ1
• 酒・・・大さじ1
• にんにく（すりおろし）・・・1かけ
• 生姜（すりおろし）・・・1かけ

作り方

1. そら豆をさやから出す。玉ねぎは薄切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2. 中火で熱したフライパンにゴマ油をひき、玉ねぎを透明になるまで炒めたら、豚肉、そら豆を炒め、Aを加えて炒め合わせる。
3. 丼にご飯を盛り、2と温泉卵をのせたら、仕上げに青ネギをちらす。

脇役になりがちなそら豆ですが、豚肉と合わせることで、メインにぴったりの一品に！オイスターソースとマヨネーズの組み合わせって、なんでこんなにご飯が進むんでしょうね……？甘辛い味わいでご飯があっという間になくなりますよ！

旬のそら豆、焼いたり茹でたりするのも美味しいですが、たまには一手間加えて最高のおつまみを作ってみてくださいね！

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