【発想の転換】パンが余ったらこれだ！米を炊かないでできる「パンチャーハン」が意外にウマい【レシピ】

パンを買って余ったとき、どう食べていますか？

そのままトーストして食べきるほか、フレンチトーストやパンサラダ、パングラタンなど様々なアレンジがありますよね。

しかし、いつも同じ食べ方だと飽きてしまいません？そこで！新しい食べ方をご提案します。その食べ方とは、「パンチャーハン」です。

パンでチャーハン！？なんて思うかもしれませんが、これが意外と合うんです。だって、いつもパンに具をのせてトーストしているわけですからね。これをバラッバラにして食べたっておいしいワケです。ごはんを使わないから、米を炊かず時間をカットしてあっという間に作れるのも魅力ですよ。

ほんとうにおいしいの？？と疑いの目でこの記事を読んでいる人ほどぜひともお試しください！それでは、レシピをご紹介します。

1. ニラたまパンチャーハン

材料：1人分

• 食パン（8枚切り）　2枚
• ニラ　3本
• 卵　1個
• A オイスターソース　小さじ2
• A 醤油　小さじ1
• A おろしにんにく　小さじ1/2
• 塩こしょう　適量
• ごま油　大さじ1

作り方

1. 食パンは1cm角に切る。ニラは1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
2. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、食パンをカリカリになるまで炒めたら端に寄せ、卵を加えて半熟状になるまで炒める。
3. ニラ、Aを加えてさっと炒め、塩こしょうで味を調える。

いつものニラたまチャーハンの米をパンにチェンジ！オイスターソースや醤油の旨味、ニラやにんにくのパンチが効いて食欲をそそり食べる手が止まりません。お好みでごま油をで豆板醤少々を炒めてから食パンを炒めると味に深みが増しますよ。

2. ガーリック豚キムチあんかけパンチャーハン

材料：1人分

• バゲット　100g
• 青ネギ　適量
• A 豚バラ薄切り肉　60g
• A キムチ　50g
• A 水　120ml
• A 片栗粉　大さじ1/2
• A 醤油　小さじ2
• 塩こしょう　適量
• ごま油　大さじ1

（作り方）

1. バゲットは1cm角に切る。青ネギは小口切りする。豚バラ薄切り肉は細切りする。
2. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、バゲットをカリカリになるまで炒める。
3. 耐熱ボウルにAを入れて混ぜたら、600Wのレンジで5分加熱してよく混ぜる。
4. 器に2.を盛って3.をかけ、青ネギを散らす。

カリッカリに焼いた食パンにとろ〜り豚キムチあんかけをON！パンがやわらかくなったところもサクサクなところも、どちらの食感も楽しい一品です。豚バラの脂の甘みとキムチの酸味が溶け込んだあんかけには青ネギの清涼感をプラスすると味が引き締まり、バランスが良くなりますよ

3. 魚介とトマトのイタリアンパンチャーハン（クロワッサンを使用）

材料：1人分

• クロワッサン　大1〜2個（小なら4〜5個位）
• シーフードミックス　80g
• ベーコン　1枚
• A ミニトマト　3個
• A パセリ　5g
• A 粉チーズ　小さじ2
• A 醤油　小さじ1/2
• 塩こしょう　適量
• オリーブオイル　大さじ1

作り方

1. ミニトマトは半分に切る。パセリはみじん切りする。クロワッサンは1cm角に切る。ベーコンは粗みじん切りする。
2. フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンから脂がでたらシーフードミックスを加えて水気を飛ばしながら強火で炒め、クロワッサンを加えて中火で焦がさないようにカリカリになるまで炒める。
3. Aを加えてさっと炒め、塩こしょうで味を調える。器に盛り、お好みで仕上げに粉チーズをふる。

クロワッサンで作るパンチャーハンはサックサクな食感で病みつきになります！魚介だけでなくベーコンの旨味もプラスすることで味わい豊かに。パセリの香りが味を上品に仕上げ、ミニトマトの爽やかな酸味がいい仕事してくれていますよ。

いかがでしたか。パンチャーハン、意外とおいしそうだと思いません？どのレシピでも共通して言えることですが、時間が経つとパンがしんなりしてしまうので、作ったら早めに食べるのがおすすめですよ。パンが余ったときのアレンジ方法として、ぜひ取り入れてみませんか。

五十嵐ゆかり（管理栄養士・料理研究家）

1987年生まれ、千葉県出身。減塩でもおいしく作れる料理のコツなど、日々の暮らしに取り入れやすい健康レシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を取り入れたレシピを得意とする。企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、講演、イベント出演、料理教室など、多方面で活動中。魅力発信☆むつざわ未来ラボの一員として出身地の千葉県長生郡睦沢町のPRをするなど、地域活性化活動にも取り組んでいる。

2016年10月に所属するフードクリエイティブファクトリーが恵比寿にエスニックカレーと濃厚かき氷のバー「ちゃのくん」をオープン。

http://chanokun.hatenablog.com/

著書に「食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖」や「発酵いらずのちぎりパン」、「塩レモンでつくる基本のおかず」など。

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Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari
HP：http://foodcreativefactory.com/