今回は大きなお好み焼きで有名な岡山市のジャンボお好み焼き「みゆき」の「みゆきモダン大」をご紹介します！
使用するキャベツの量は半玉近く、そばが２玉半に玉子２個を使い焼き上げるお好み焼き。直径35cm、重量1.6kgという特大サイズだそうです。この「みゆきモダン大」を完食する方は10人中3～4人程だといいます。相当なボリュームがあるに違いありません！
一般的には、大盛りのお店はシェア禁止の注意書きを目にしますが、「２人で半分ずつ食べる方も居ます」と笑顔で話す店主さん。お好み焼きも大きいが、店主さんの度量も大きい！
ただ大きいだけではない！ 安い！美味しい！シェア可能！という素晴らしいお店なのです。これ程までに優しいお店を私は他に知りません。
ジャンボお好み焼き「みゆき」（平福店）に潜入
「みゆき」は、岡山市内に庭瀬店・平福店と２店舗があり、今回は平福店に訪れました。
お腹ペコペコで入店です！
奥行きがある造りで昭和の雰囲気漂う店内には、鉄板前に４席とカウンター席が７席あり10名程で満席となります。
顔程もある大きなコテを操りお好み焼きが焼かれます
みゆき（平福店）店主の惣田妙子さんは、お好み焼き一筋50年と大ベテランだ。
長きにわたって、お正月以外は１日たりともお店を休業したことは無いそうです！つまりほぼ毎日お好み焼きを焼き続けて50年！
コスパ凄すぎ！目を疑うメニュー表（消費税８％時税込み価格）
お好み焼きの種類やサイズも色々あり、焼きそば・焼きうどんは特大の３玉でも750円は安い！
普通サイズでもボリュームがあり、こんなに食べれない！とお客さんからご意見を頂き（小）をメニューに追加したそうです。
噂のみゆきモダン大をオーダーしました。
畳より大きいであろう鉄板に生地を広げ焼き始めます。
大きなお好み焼きを何枚も同時に焼くには、この大きさの鉄板が必要なのでしょう。
なんと広げられた生地の直径は35ｃｍ程！
生地の上に大量のキャベツが乗せられます。
さすがこの道50年！手際よく生地を広げてからここまで約１分。
キャベツ、てんかす、刻んだ紅生姜、あらかじめボイルした豚肉、削り節が乗せられました。
お好み焼きをひっくり返し、そばの登場です！デカい！
そばの量は２玉半とハンパない！ そばだけでも相当のボリュームです。
どうやってこの大きさのお好み焼きをひっくり返すのだろう？と見ていれば、躊躇なく簡単そうにひっくり返していましたが、キャベツは若干飛散していました。
玉子２個が割られ、そばに絡めながら軽く焼かれます。
別々に焼かれていたそばとお好み焼きが一体化します
お好み焼きは持ち上がらないので、引きずる様にお好み焼きをそばの上に乗せ、鉄板上に若干残ったキャベツはコテで生地の中へ戻され、しばらく蒸し焼きにします。
みゆきモダン大ならではの焼き方があります。
厚みがあるので早く焼き上げる為に、ここで具材の大半を生地から取り出し薄く広げコテで押さえながら一気に加熱し、火が通った頃からそばとキャベツを軽く混ぜながら焼き、再び生地の下へ戻します。
焼き上がり間近！お皿を出してくれました。
お皿から遠くに見えるお好み焼きですが、中央部は盛り上がり圧倒的な存在感！
２種類のソースが塗られます。
まず塗られたのは、数種のソースとマヨネーズをブレンドして作った、みゆきオリジナルのソースです。 続いて塗るソースは、岡山市に工場があるタイメイソースをたっぷりと上に塗り、青のりをかけて完成です。
「モダン焼き大」をいざ実食！
デカイ！としか言えない！！
直径は約35ｃｍ、優に２人前以上はあるだろうモダン焼きが８５０円！
「これで儲けあるのですか？」と、思わず聞いてしまった。
「儲けやこーほとんどねーわー」と笑いながらおっしゃってました。
鉄板席で食べるので焼き上がった形のままで出してもらいましたが、このお好み焼きが丸々乗る大きなお皿はなく、カウンター席で食べる場合は半分に折りカットし重ねてお皿に盛られ提供されます。
半分の半分。つまり四分の一を切り分けお皿に乗せました。それでもこの大きさ！
１枚のコテを出してくれましたが、四分の一に切り分けても大きく、２枚のコテを使わないとお皿まで運ぶ事が出来ない程の大きさで、もう１枚コテを借りお皿に乗せました。
お皿に乗せた量だけで１人前と言っても過言ではない！
コテが苦手な方は、割り箸もありますのでご安心下さい。
ただボリュームがあるだけではない！ 味も美味しく安いのです！
最も驚きなのは、女性は３人で分けて食べると皆さんお腹いっぱいになりますと、何とシェアして食べてもいいそうです！！ この安さでシェア可能とは、座席数も10席と少ない上に回転落ちるし、商売しているとは思えない！！
お客さん思いで優しすぎではないでしょうか？！ そりゃあ儲けはないでしょう。
厚みは約５．５ｃｍ！分厚さも超ド級だ
お好み焼き１枚の断面とは思えない厚みはド迫力！
この厚みがあるからこそ美味しいモダンに仕上がるのでしょう。
大量のキャベツから水分が出てお好み焼きの水分量も多目ですが、それがみゆきの特徴です。
とっても美味しいお好み焼きでしたが…
半分を食べた頃には、満腹を通り越しお腹パンパンになりました。
店主さんに、無念ですがこれ以上食べれないと伝えると、
「そしたら持って帰り。これは写真撮らんでえーんか？」と言われ撮影したのがこの画像です。
完食出来なかった方が、ここまで食べたと携帯で撮影する人が多いので、声をかけてくれたそうです。
食べ切る事が出来なかったお好み焼きはお持ち帰り可能！
ソースをもう１度塗ってくれた上に、青海苔もかけてくれアルミホイルに包み容器に入れてくれます。
お持ち帰りの容器代は無料と、だたでさえ大きく安いのに余計な経費をかけ申し訳ない気持ちで一杯です…。
包んでくれた半分のお好み焼きを受け取れば、ずっしりと重く、とても半分だけ入っているとは思えない程の重量。改めて驚かされます！
創業当初は普通サイズのお好み焼きを出してましたが、お腹一杯食べてもらいたいと、徐々に大きくなり、現在のサイズに至ったそうです。
お好み焼きが食べ切れなかったとしても、どうか持ち帰って食べて下さい。
紹介したお店
ジャンボお好み焼き「みゆき」平福店
住所：岡山県岡山市南区平福1丁目11-5
営業時間 １１：００～２１：００
定休日 無休
ＴＥＬ：086-262-0895
著者：モフモフたん
岡山県を中心に色々なジャンルのお店に食べに行きます。 初めて訪れるお店はワクワクドキドキですがそれが楽しみです♪
ブログ：気ままに食べ歩き隊