新潟県新発田市の海沿いの紫雲寺と呼ばれる地域には、色々な料理が美味しいと評判の民宿併設の食事処があります。
今回ご紹介するお店はコチラ
お食事処より路
お店は、新潟市方面から村上市へ向かう海沿いの国道113号線沿いにあります。
コクと深みのあるスープがスゴい
ラーメンとミニご飯物のセットの中華ランチ（800円）がお勧めです。
シンプルな見た目ですが、動物系と魚介系、そして醤油風味が折り重なった複雑で深い味わいのあっさりスープです。
魚介や野菜などの味がプラスされた背脂が風味とコクをプラスしています。
醤油と肉の風味がプラスされた醤油ラーメンも良いですが、程よい魚介風味のスープをストレートに味わえる塩ラーメンもお勧めです！
ミニエビ重
中華ランチは基本的に醤油ラーメンと塩ラーメンとなっていますが、差額を支払えば野菜味噌ラーメンにする事も可能です。
中華ランチ（野菜味噌ラーメン＋ミニ玉子丼）
白味噌ベースに独自の調合を施した自家製味噌とスープが合わさり、そこに、各種野菜等の具材の味も加わり、コクと深みのある味わいとなっています。
ミニ玉子丼
トロみの強い五目餡がかかった「野菜ラーメン」もあります。
こちらのお店は、食堂としてだけでなく、民宿で提供する料理や、割烹として法事や宴会などにも対応している事もあり、定食やラーメン以外にも様々なメニューを提供しています。
中でも魚介類を用いたメニューが得意とのこと。
刺身盛り合わせ
宿泊や宴会の予約をすれば、こうした数々のメニューを楽しむ事が出来ます。
深い味わいのラーメン その美味しさの秘密にせまる！
民宿という営業スタイルからは想像もつかない程、美味しいラーメンを提供しているこちらのお店の仕込みが気になり、見学させてもらう事としました。
スープが煮込まれている寸胴鍋
豚骨、鶏がら、煮干し、和風出汁の他、タマネギ、ニンジン、キャベツ等のくず野菜、そして背脂など豊富な種類の食材がじっくりと煮込まれています。
各種野菜ラーメンの他、割烹というスタイル上、多くの野菜が使われることで、キャベツの芯やニンジンのヘタであったりと、たくさんのくず野菜が出る事も、こちらのお店のスープに深みを与えているのでしょう。
また、こうして背脂を一緒に煮込む事で、脂にも魚介や野菜などの味が入り、風味豊かな動物系香味油が自然と出来上がるものと思われます。
白味噌をベースに調合された自家製味噌
チャーシューの旨味をたっぷりと含んだ醤油ダレ
お食事処として使用される座敷は落ち着いた雰囲気で、また、広めで開放感があります。
２階には、宿泊の際に使用する客室があります。
客室からの景色
20年前は海が一望出来たらしいですが、段々と木が成長し見えなくなってきたとのこと。
海が見えなくなってしまったのは残念ではありますが、窓を開ければ潮風を感じる事が出来、開放感たっぷりの景色が良かったです。
女性従業員の方々がとても丁寧な接客をしてくれます。
すぐ近くには海沿いを散歩出来るコースが！
少し離れたところには風力発電設備が立ち並んでいます。
この日は、曇りで海も荒れ気味でしたが、晴れた日の海の景色は更に綺麗です。
晴れた日に撮影した写真
美味しい料理を食べた後に、近くの海を散歩するというのも良いかもしれませんね。
気軽に日帰りで食事をしても良し、宿泊し豪勢な料理を食べても良し。
新潟県新発田市の「より路」にぜひ一度行ってみて下さい！
紹介したお店
お食事処より路
新潟県新発田市藤塚浜3585-182
ＴＥＬ：0254-41-4311
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