今回の料理：おやじしょうゆ・つぼみ菜のバターソテー
春野菜でパワー全開
枝元 春の山菜のパワーをいただく料理です。レシピは「らっきょうしょうゆ」と「百合根（ゆりね）のバターソテー」のおさらいですね。
西原 はい、皆さん覚えてますか？ ここ、試験に出るところですよ。
枝元 そうだ、息子さんの大学受験どうでした？
西原 おかげさまで、東京の大学に合格しました。日本史が壊滅的だからどうなることかと思ったけど、英語ができるから、合格できたみたい。息子が言うにはね、「日本史って死んだオッサンが100万人、名刺もって並んでるだけじゃん、覚えられるわけないじゃん」って。
枝元 ほんとに。現代のオッサンだけでもいっぱいいっぱいなのに！
西原 学科は国際政治や世界経済を学ぶところで、授業は英語だって。一緒に世界経済を勉強する女の子がお嫁さんになってくれたらなあ。
枝元 もう結婚の心配！？
西原 国が危なくなっても、世界中どこでも生きていけるスキルを持った夫婦ってすごくいいなって。
枝元 確かにね。世界情勢が不安定な昨今だし。はい、おしゃべりしてる間にできました。まずノビルしょうゆ。愛する白米にひとたらしして。
西原 うまい！ こっちの行者ニンニクしょうゆも最高。
枝元 豚しゃぶにのっけると更に一層ご飯が進むでしょ。
西原 これはおやじのガッツリご飯ですよ。急に私に「今日の現場はきついぞ、しっかり食っとけよ」っていう親方が降りてきた。命名「おやじしょうゆ」。
枝元 それいただきです。おっと、おやじが降りてる間に、バターソテーも完成！
西原 つぼみ菜って初めて見ました。ころんとした形がかわいい。歯ごたえがこりこりしておいしいですね。またこの春野菜とバターの香りが、えもいわれぬハーモニー。
枝元 バターと塩は黄金の組み合わせ。芽キャベツやアスパラでもおいしくできますよ。
西原 ですって。奥さん！ 覚えましたか！
枝元 試験に出るよ！
【構成・中川聡子、写真・中村藍】
おやじしょうゆ・つぼみ菜のバターソテー
材料（各2人分）
【おやじしょうゆ】
- ノビル、行者ニンニク 各100グラム
- Ａ（しょうゆ1/2カップ、酢・ゴマ油各大さじ1）
【つぼみ菜のバターソテー】
- つぼみ菜 10個
- バター 8グラム
- 塩 ひとつまみ
- 水 1/2カップ
作り方
【おやじしょうゆ】
- ノビル、行者ニンニクはそれぞれみじん切り。保存瓶にそれぞれ入れ、Ａを注ぎ入れる。冷蔵庫で約半年保存可能。お好みで豚しゃぶなどにのせて。
【つぼみ菜のバターソテー】
- つぼみ菜を縦半分に切る。フライパンに並べ、水を入れる。火にかけて沸騰したら、火を弱め、約2分間蒸す。水分が飛んだら、バターと塩を加えてからめる。
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